舟曲拉尕山上欢度端午节，看看我们都吃了些啥？真的很丰富很特别_每日速读

今天是我们舟曲之旅的第三天，主要有两个行程，一个是各皂坝，一个是拉尕山，各皂坝是一个美丽乡村，村子里的建筑都是山里就地取材的片石垒成，极具特色(渝帆将会另文分享);而拉尕山则是舟曲最具标志性的一个景区，也是舟曲唯一的一个AAAA级旅游景区。

“拉尕山”是一个高山草原景区，山上碧草如茵，四周松林环抱、灌木茂密、牛羊成群，我们到来的时候，正是野花盛开的时节，随手一拍皆是美景，在草原上极目远眺，群山起伏，风光无限，其名为拉尕山(藏语之意为“神仙喜爱的地方”)也算是名符其实。

(资料图片)

今天恰逢我国传统的端午佳节，按照老家的习俗，今天是要吃粽子、赛龙舟、挂艾草、放纸鸢、喝雄黄酒的，但是舟曲属于藏区，加上我们下午还要在拉尕山上开会，所以中午便只能在山上帐篷中过一个特别的端午节，虽然没有粽子，但也十分丰盛，且极为特别，一起来看看：

舟曲腊排

腊肉是舟曲特色美食之一，是指经过腌制、烟熏、风干之后的猪肉，而腊排是其中带有排骨的腊肉，它的防腐性强、保存时间久，煮熟后的腊肉吃起来口感更加的熏香浓郁、食之不腻，腊排则是腊肉中的精品，属于典型的舟曲硬菜。

手抓羊肉

据舟曲当地朋友介绍，手抓羊肉是当地用以款待尊贵宾客的美食，是用现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中慢煮，同时放入大粒花椒、红辣椒、精盐等少许调料，血干即可食用，以刀撕切，手抓入口，味道无膻味，羊肉入口酥烂，肥而不腻，鲜美无比。

樟茶鸭

严格的说，樟茶鸭属于川菜，不过舟曲本就与四川相邻，属于川藏文化的交汇地，所以樟茶鸭在舟曲也深受人们喜欢，它属于熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，带有樟木和茶叶的特殊香味，吃起来外酥里嫩，唇齿生香。

羊肚菌炖土鸡汤

羊肚菌是舟曲的特产，属于非常名贵的野生菌，它对生长环境要求极高，必须无农药、无污染、远离城市的喧嚣，而炖汤的土鸡则是舟曲本地的从岭藏鸡，这同样是一种原生态的稀世珍品，系我国在原始喂养状态下保存下来的珍贵家禽品种，只生长于青藏高原海拔2200-4100米的半农半牧的高寒地区，它们以草尖、草籽和其他杂物为食，肉质脆嫩，与羊肚菌搭配慢炖，极其美味，而且营养丰富，具有较好的滋补功效。

野菜炒腊肉

两道菜看起来十分相似，却并不相同，一道是白厥炒腊肉、一道是乌龙头炒腊肉，不过都属于野菜炒腊肉，舟曲由于特殊的地理环境和气候，山中野菜较为丰富，白蕨与乌兰头都是比较常见的品种，用来炒腊肉，味道独特、色泽鲜美，实属山珍佳品，在外地不容易吃到。

爆炒牛肉

虽然农家小炒肉与爆炒牛肉算不上舟曲的特色菜，但由于当地的肉质极好，所以炒出来的味道也更加美味。

荷叶饼

荷叶饼号称万物皆可夹，算是一道百搭饼，蓬松柔软还富有弹性，吃起来口感筋道，味道清香，而且颜值很高，吃的时候可以夹上自己平常喜欢吃的配菜，比如小炒肉、爆炒牛肉等皆可，个人感觉比肉夹馍还要好吃。

舟曲凉粉

凉粉全国各地都有，但各地的做法、吃法却不尽相同，舟曲的凉粉也算是当地的特色，以荞麦粉为原料，通过把磨制好的荞麦颗粒浸泡、磨浆、过滤、沉淀等多道工序制作而成，淋上佐料，柔软爽滑，极为不错;

舟曲杂面

杂面又叫杂面疙瘩，是舟曲人爱吃的杂粮面食之一，虽说叫“疙瘩”却并不是人们理解中的小面团、小疙瘩之类的东西，而是手擀的杂粮面条，它是一种由小麦和黄豆一定比例混合后磨制的杂粮，面粉细腻、颜色泛黄、健康营养。在大鱼大肉的今天，尝尝这样的杂粮面，反而比大米白面更加可口。

圈圈馍

或许有朋友会问，既然是端午节，为什么没有看到粽子呢?我们在拉尕山上确实没有吃到粽子，不过却入乡随俗的品尝了当地端午节要吃的美食——圈圈馍，看上去像大号的甜甜圈一样，上面还画了一些图案，据说端午节吃了圈圈馍不仅有团圆吉祥的象征意义，还能辟邪消灾。

这便是我们在舟曲过的端午节、吃的端午餐，十分丰富，虽然没有吃到粽子，却极具当地特色，大家觉得怎么样呢?

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